• Sukkersyltet ædelgran

    Sukkersyltet ædelgran med hybenrose

    Sukkersyltet ædelgran Sukkersyltet ædelgran er den søde svar på syltet ædelgran. Brug de sukkersyltede kogleskæl fra ædelgran i deserter, til kage eller i drinks. Selve siruppen kan også bruges som topping på pandekager, is og yoghurt,…

    juli 27, 2019
  • Ædelgran chips

    Ædelgran chips! – Friterede kogleskæl fra ædelgran

    Ædelgran chips Ædelgran chips er friterede kogleskæl fra ædelgran. De sprøde chips kan spises som de er, eller bruges som et lidt alternativt supplement i diverse småretter og foretter. Ædelgran (Abies) er en slægt…

    juli 27, 2019
  • Syltede kogleskæl

    Syltede kogleskæl fra ædelgran

    Syltede kogleskæl fra ædelgran Syltede kogleskæl fra ædelgran er som taget ud af det nye nordiske køkken. Inspirationen kom fra Restaurant Noma og Restaurant Domestic som begge har brugt denne smukke nordiske råvare. De…

    juli 27, 2019
  • Laksetatar

    Laksetatar med hybenrose og syltet ædelgran

    Laksetatar og syltet ædelgran Laksetatar med syltet ædelgran er en smuk og meget smagfuld forret der med garanti vil få de fleste til at vende øjne. Syltet ædelgran kan beskrives som syltede skæl fra unge…

    juli 21, 2019
  • Ædelgran

    Ædelgran – Identifikation og tilberedning

    Ædelgran (Abies) en kort beskrivelse Ædelgran (Abies) er en slægt af graner der rummer omrking 40 arter der alle er spiselige. Denne slægt kan særligt kendetegnes af opretstående kogler der falder fra hinanden ved…

    juli 18, 2019
  • glat vejbred

    Hjemmelavet pasta busiate med glat vejbred

    Glat vejbred “asparges” Glat vejbred er en meget skattet plante når det kommer til urtemedicin. Men det er nok de færreste der har hørt om glat vejbred asparges. I det yngre stadie kan blomsterstanden…

    juli 18, 2019
  • Kandiseret ananas

    Kandiseret ananas med skivekamille

    Kandiseret ananas Kandiseret ananas er en sød lille snack der kan nydes som de er, bruges i desserter eller hjemmelavet mysli. Her er en nem og hurtig opskrift på kandiseret ananas smagt til med skivekamille.…

    juli 14, 2019
  • Vilde asparges

    Scrambled eggs med vilde asparges og rødkløver

    Glat vejbred “Vilde asparges” Vilde asparges, kan man kalde de unge blomsterstande fra glat vejbred. Glat vejbred er en meget skattet plante når det kommer til urtemedicin. Men det er nok de færreste der har…

    juli 13, 2019
  • Grillet strandkål

    Grillet strandkål med dressing på saltede blommer

    Grillet strandkål Grillet strandkål med dressing på saltede blommer, er en sommerlig lun salat der passer perfekt til grilmenuen. Dressingen er lavet på saltede umodne mirabeller også kaldet nordiske oliven. De fermenterede umodne blommer…

    juli 12, 2019
  • Pasta rabe

    Pasta “rabe” med Almindelig bjørneklo

    Pasta “rabe” Pasta rabe er en klassisk efterårsret fra det sydlige italien. Rape, eller nærmere betegnet broccoli rabe/raab er en kålplante der har meget tilfældes med almindelige broccoli, bortset fra at broccoli rabe mest består…

    juli 12, 2019