• Stenbiderrogn

    Stenbiderrogn med kartoffel og ramsløg

    Stenbiderrogn og ramsløg Her er der virkelig tale om en skøn lille forret der med garanti vil vække forårsfølelse i selv det mest deprimerede vinterhjerte. Jeg vil kalde den for, den ultimative lille ret…

    marts 4, 2019
  • mælkebøtte

    Langtidsbraiseret mælkebøtte med citron og parmesan

    Mælkebøtte lækkerhed! Mælkebøtten har i lang tid været lidt af en udfordring for mig, da dens bitterhed kan få de fleste til at rynke på næsen. Men jeg tror omsider jeg har fundet den…

    marts 1, 2019
  • Scrambled eggs

    Scrambled eggs med ramsløg på fladbrød

    Vilde scrambled eggs Er der noget jeg elsker at få til morgenmad, så er det frisklavede scrambled eggs! Mit bud på de bedste scrambled eggs overhovedet, er med med friskplukkede ramsløg serveret på lune…

    februar 24, 2019
  • leaf curd

    Ramsløgs “Leaf curd”

    Hvad er “Leaf curd”? Leaf curd, eller også kaldet koncentrat af blad protein, er en fast substans der består af koaguleret proteiner fra blendede spiselige blade som fx ramsløg (Allium ursinum), skvalderkål (Aegopodium podagraria)…

    februar 17, 2019
  • nudler

    De vildeste nudler med hasselnødder og vilde løg

    Vilde skræppe nudler Jeg må indrømme…jeg elsker pasta og alt hvad der bare ligner. Så derfor er frisklavede nudler i alle afskygninger placeret meget højt på min liste over livretter. Disse hjemmelavede soba nudler…

    februar 13, 2019
  • havtorn

    Koldrøget laks med kompot på gulerod og havtorn

    Havtorn, nordens superfood! Havtorn en høj busk der særligt vokser i kystnære områder i Danmark. Grenene har lange spidse torne, hvor hunplanterne bære orange-gule bær fra september til ud på vinteren. Bærrene har en…

    januar 6, 2019
  • sild

    Marinerede sild med vild peberrod og tyttebær

    Marinerede sild på den vilde måde Hvis du ligesom mig er helt vild med sild til jule og påskebordet, så skulle du prøve at lave dem selv. Det er nemmere end du tror og…

    januar 6, 2019
  • Blomkålsvamp

    Vegetarisk wienerschnitzel med blomkålsvamp

    Blomkålsvamp (Sparassis crispa) Hvis man er en garvet svampejæger så er det den rene lykke når man støder på blomkålsvamp (Sparassis crispa) i skoven. Ved første øjekast, så er den måske et lidt særskilt…

    december 7, 2018
  • Citrus eddike

    Citrus eddike med varme krydderier

    Citrus eddike Denne citrus eddike med varme jule krydderier er helt fantastisk hvis du ligesom mig, elsker citrus og duften af jul. Jeg har nærmest altid en eller anden form for citrus i mit…

    december 6, 2018
  • Andesalat

    Andesalat med efterårsgrønt, æbler og tyttebær

    Andesalat alla efterår Skøn og frisk andesalat med kål, vildt efterårsgrønt, skovæbler og tyttebær. Man ville måske tro at det var slut med de vilde urter og grøntsager, men der er faktisk mange vilde…

    november 10, 2018