• mjødurt

    Sommerbær med mjødurt

    Mjødurt Mjødurt er en vild urt, den blomstre fra juli, gerne i vådområder nær søer eller moser. Det fortælles at denne urt blev brugt til at smage mjød til i vikingetiden, heraf navnet. Smagen…

    juli 22, 2018
  • oksestuvning

    Blomme og oksestuvning i sylteglas

    Oksestuvning i glas Oksestuvning, plumpot, mirako stuvning, blommegryde, boeuf de mirbalelle. Kært barn kan have mange navne, men jeg indrømmer at det var hulens svært at finde et navn til denne ret. Uanset hvad,…

    juli 22, 2018
  • falafler

    Falafler med hyben og vilde urter

    Vilde falafler Falafler er små kugler af kikærter, urter og krydderier der oprindeligt stammer fra mellemøsten. De små proteinbomber er blevet enormt populære her hjemme, så hvorfor ikke prøve en vild udgave?.  Med vild mener…

    juli 18, 2018
  • katost frugter

    Katost frugter- Sådan bruger du dem i mad!

    Katost frugter Katost er en vild plante der er i samme familie som lægestokrose, okra og hibiscus. Den blev i sin tid brugt som lægeurt og var særligt anvendt imod hoste og ondt i…

    juli 16, 2018
  • saltede blommer

    Nordiske oliven – Saltede blommer

    Saltede blommer ? Saltede blommer, også kaldet nordiske oliven kan bruges på samme måde som de rigtige oliven, da de ligner dem i både smag og udseende. De er enormt nemme at lave og…

    juli 3, 2018
  • Dunhammer fritter

    Dunhammer fritter med vild tzatziki

    Dunhammer fritter Dunhammer er en helt formidabel grøntsag som kan høstes året rundt. Om sommeren er det tiden for dunhammer blomsterne. Det er den øverste den af (han-blomsten) som man ønsker, hvorimod hun-blomsten er…

    juni 30, 2018
  • Hjemmelavet pasta

    Hjemmelavet pasta med fyrrepollen

    Hjemmelavet pasta Hjemmelavet pasta kan være noget af et arbejde, men belønningen man får ud af det er det hele værd. Her er en udgave af hjemmelavet pasta som du måske ikke har prøvet…

    juni 29, 2018
  • Dunhammer pollen

    Linguini med dunhammer pollen, skud og blomster

    Dunhammer pollen Har du nogensinde prøvet at tilsætte en smule dunhammer pollen til en skefuld smør? På denne måde vil du opnå en vegetarisk udgave at noget der minder om en mild ostesauce. Denne…

    juni 24, 2018