Hvidmelet gåsefod (Chenopodium album)

gåsefod

Beskrivelse

Hvidmelet gåsefod er en enårig plante og forfar til moderne dyrkede afgrøder som spinat og quinoa men bare meget sundere. Ofte ses den som en lille plante der vokser langs agre på forstyret, løs, næringsrig jord  omrking bebyggelse, men den er også at finde på strandene hvor den kan vokse sig op til 60 cm høj.  Stilken er kantet, mens bladene er  trekantede eller aflange, hvidmelede og blågrønne i farven. Aftryk af frøene fra denne plante i lerkar, vidner om at man har dyrket gåsefod som grøntsag. De to moselig, Grauballemanden og Tollundmanden  blev begge fundet med  bl.a. frø fra hvidmelet gåsefod i maven. Gåsefod kan høstes fra maj til september.

Gåsefod indeholder særligt store mængder jern, protein, A-vitamin og C-vitamin, plus en række andre gode vitaminer og mineraler. Desuden er frøene fyldt med Omega 3 fedtsyrer. Den har bland andet været brugt til at kurere blodmangel, forhøjet kolesterol og generelt inflammation i kroppen. Brug planten som erstatning for spinat. Modsat spinat indeholder hvidmelet gåsefod ikke oxalsyre, som kan give mavepine hvis den indtages i store mængder. Derfor er gåsefod et både sundere og billigere alternativ.

Opskrifter

Vild Medicinsk salat, smuk og nærende!

Vild urtesalat med yoghurt dressing og rugbørd