Hyld (Sambucus nigra)

hyld

Beskrivelse

Hyldebærtræet er særligt kendt fra gamle sagn og sagaer om guder der hørte til ved træets stamme og rødder. Værnede man om hyldebærtræet, ville det til gengæld beskytte dit hus mod trolddom og dårligdomme. Derudover har hylden også været brugt i plante medicin såvel som et trofast næringsmiddel. Hyld vokser i frugtbar jord i stort set alle slags terræn. Man kan ofte finde hyldebærtræet nær bebyggelse, men det ses også rigtig mange steder vildt i naturen. Hylden blomstre i juni-juli med store skærme af mælkehvide blomster. De modne dyb lilla farvede hyldebær kan høstes i september-oktober. Udover de fine aromatiske blomster og bær, huser hyldebærtræet ofte friske judasøre der vokser op og ned af ældre træer. Derfor er hyld en helt fantastisk kilde til råvare der tilfredsstiller både ganen og helbredet. 

Hyldebær crêpe suzette

Pandekage-kage med hyldeblomstcreme!

Friterede hyldeblomster – Skøn sommerdessert!

Hyldeblomstsaft – Lækker hjemmelavet hyldeblomstsaft