Skovsyre (Oxalis acetosella)

Skovsyre

Beskrivelse

Skovsyre er en meget velkendt plante, med sine kløver agtige blade og meget syrlige smag, deraf navnet durkløver. Den blomstrer i april og maj med hvide til lysrøde blomster.  Skovsyre vokser særligt  i skyggede  skovområder i nærringsfattig sur muldjord. Den grønne skovsyre er af samme art som den røde skovsyre som kan fås i supermarkedet, men den vilde skovsyre er som sagt grøn og ovenikøbet gratis. Husk at skovsyre indeholder oxalsyre som er kan give mavepine i store mængder. Skovsyre er rigtig god i salater, i desserter eller til fisk.

Opskrifter

Svampe bruschetta med sommerrørhat og skovsyre