Røllike (Achillea millefolium)

Beskrivelse

Røllike er en flerårig plante der vokser stort set alle vegne, men særligt nær næringsrige vejkanter, strandenge og åbne græsarealer. Den bliver mellem 20-70 cm høj med en opret stængel. Man kan genkende røllike på sine små mørkgrønne fjeragtige blade og hvide blomster der sidder i små skærme. Planten kan høstes stort set hele året men de første små skud i foråret er særligt gode i salater, hvorimod de hvide blomster som man ser i juli, er vældig smukke som pynt.

Røllike har en stærk krydret smag med små bitre noter. Det er en gammel lægeurt og bruges stadig mod hoste, forkølelse og feber sygdomme. Udover sine helbredende egenskaber så smager den også rigtig godt til kød, grøntsager, som fyld til fisk, i dressinger eller i te.

Opskrifter

Græskarsuppe – Med vilde svampe, røllike og chiliolie

Duebryst med røllike og brombær sauce

Græskarsalat med efterårs grønt, feta og granatæble.

Couscoussalat med rødbede og medicinske urter

Vild bruschetta med pesto og æg

Vild Medicinsk salat, smuk og nærende!