Brændenælde (Urtica dioica)

Brændenælde

Beskrivelse

Brændenælde eller stor nælde, er en flerårig velkendt plante der stort set vokser alle vegne med næringsrig kvælstofholdig jord, hvor den ofte danner store bestande. Den bliver mellem 30 og 150 cm høj, med savtakkede hjerteformede blade. Man kan høste brændenælder fra april til oktober, så længe bladene er friske og grønne. Brændenælden blomster i juni-august hvor de små frø kan høstes og bruges til at male mel. Brændenælde er ofte anset som en plante af stor næringsværdi og er bestemt værd at høste. Det er nemmest at høste nælder iført handsker. Pluk altid topskuddene, da de er bedst. For at fjerne den brændende fornemmelse skal de overhældes med kogt vand.

Brændenælde har en lang historie indenfor folkemedicin. De grønne blade indeholder store mængder C-vitamin, A-vitamin, B-vitamin, calcium, jern, fosfor og kalium. Brændenælden er nok den plante, med det det højeste indhold af jern. Brændenælden virker derfor blodrensende og styrker immunforsvaret. Grundet sit høje indhold af jerne virker planten stimulerende for dannelsen af røde blodlegermer. Desuden menes brændenælde at nedsætter inflammation i kroppen, og hjælper derfor på autoimmune sygdom som leddegigt eller colitis ulcerosa. Hele planten er spiselig så brug brændenælden som spinat erstatning i ovnretter, stuvninger eller gryderetter.

Opskrifter

Urte scones – Lækre scones med vilde urter