Beskrivelse
Brændenælde eller stor nælde, er en flerårig velkendt plante der stort set vokser alle vegne med næringsrig kvælstofholdig jord, hvor den ofte danner store bestande. Den bliver mellem 30 og 150 cm høj, med savtakkede hjerteformede blade. Man kan høste brændenælder fra april til oktober, så længe bladene er friske og grønne. Brændenælden blomster i juni-august hvor de små frø kan høstes og bruges til at male mel. Brændenælde er ofte anset som en plante af stor næringsværdi og er bestemt værd at høste. Det er nemmest at høste nælder iført handsker. Pluk altid topskuddene, da de er bedst. For at fjerne den brændende fornemmelse skal de overhældes med kogt vand. Hele planten er spiselig så brug brændenælden som spinat erstatning i ovnretter, stuvninger eller gryderetter.
Verdens sundeste plante!
Brændenælde har en lang historie indenfor folkemedicin. De grønne blade indeholder store mængder C-vitamin, A-vitamin, B-vitamin, calcium, fosfor og kalium, men særligt er brændenælden kendt for sit store indhold af jern. Planten virker derfor stimulerende for dannelsen af røde blodlegermer og en har ofte været brugt af kvinder med kraftige blødninger. Grundet sin høje næringsværdi, virker brændenælden derfor blodrensende og styrker immunforsvaret. Desuden menes brændenælde at nedsætter inflammation i kroppen, og hjælper derfor på autoimmune sygdom som leddegigt eller colitis ulcerosa.