Lammekrone med ramsløgspanade

april 4, 2020
Lammekorne

Lammekrone med ramsløgspanade

Med denne opskrift på lammekrone med ramsløgspanade, kan du sikre årets påskefrokost med bravour. Lam og hvidløg er kendt for at være et match made in heaven, så det er derfor oplagt at bruge ramsløg til dette formål! Derudover er det slet ikke så svært at lave. Pluk en buket friske ramsløg og forkæl dine gæster med en særlig treat op til påske.

Lammekrone med ramsløgspanade
 
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Samlet tid
 
Skribent:
Ingredienser
  • 1,2 kg lammekrone
  • 1 smule salt
  • 1 smule peber
Ramsløgspanade
  • 1 bundt friske ramsløg
  • 50 g smør
  • 1½ spsk rasp
  • En smule salt og peber
Fremgangsmåde
Ramsløgspanade
  1. Blend ramsløgene sammen med smøret samt salt og peper indtil det har en blød og glat struktur.
  2. Blend nu rasp sammen med smørret, bare indtil det hele hænger sammen.
  3. Smør massen ud på et stykke bagepapir og fold det på midten så smørret er dækket til for og bagtil.
  4. Rul nu smørret ud med en kagerulle indtil det har en tykkelse på ca. 5 mm.
  5. Kom nu panaden i fryseren indtil den er kølet ned.
Lammekrone:
  1. Forvarm ovnen til 250 grader.
  2. Fjern fedtet fra lammekronen og krydr den med en smule salt overalt.
  3. Opvarm en pande med en olivenolie og smør.
  4. Brun lammerkronen godt af på alle sidder.
  5. Steg lammet færdigt i ovnen i 10 minutter (Rosa lam skal have en kernetemperatur på mellem 58-60 grader).
  6. Tag lammet ud af ovnen, dæk det til med stanniol, og lad det hvile i 5-10 minutter.
  7. Læg nu kødet på panaden og skær et stykke ud der passer til.
  8. Kom lammet i ovnen i yderligere 10 minutter eller indtil panaden har lagt sig fint om kødet.

Tak for besøget!

Følg også gerne med på de sociale medier!

Jeg har min Blogside på Facebook, hvor man er mere end velkommen til at dele billeder, af retter fra bloggen! Her er det desuden oplagt at stille spørgsmål angående mine opskrifter og derudover deler jeg selv (jævnligt) billeder, samt nye og gamle opskrifter!

Min Instagram er stedet for jævnlige billeder af min hverdag, opskrifter, sanketure, kreative projekter og måske en lille selfie i ny og næ. Derudover deler jeg dagligt stories af min hverdag og hvad jeg nu måtte støde på!

// Stephanie

Forslået

Ingen kommentare

Skriv et svar