Svampe a la creme med hyld og bog

    september 30, 2019
    Svampe a la creme

    Svampe a la creme Den nogenlunde klassiske svampe a la creme laves som regel på et udvalg af blandede svampe, fløde, måske lidt hvidløg, hvidvin og persille. Her er en udgave der tager udgangspunkt i efteråret og de råvare der kan findes i naturen netop nu. Her er der særligt tale om hyldebær og bog, altså frugten fra bøgetræet. Svampe a la creme er perfekt til frokost eller som forret serveret på et stykke ristet brød eller kogte kartofler, pasta, kød…

    Læs mere

  • Bagte rødbeder

    Bagte rødbeder med fetacreme og hyldebær

    Bagte rødbeder Lækker lille opskrift med bagte rødbeder, hyldebær og fetacreme samt et lille skvæt hybenrose. Server den som tilbehør til hovedretten eller brug den som en del af en mindre forret. Rødbeder med fetacreme…

    september 18, 2019
  • tapenade

    Pasta med tapenade på saltede blommer

    Nordisk tapenade Nordisk tapenade er næsten ligesom almindelig oliventapenade, men lavet på nordiske oliven, eller saltede blommer som de jo faktisk er. De både ligner og smager som oliven til forveksling! Derfor kom jeg…

    september 4, 2019
  • Kæmpe-støvbold

    Kæmpe-støvbold, skagenskinke og æg

    Kæmpe-støvbold, skagenskinke og æg Her er Kæmpe-støvbold 2.0. Støvbold er en art af svampe som ofte ses nær græsarealer eller den lokale fodboldbane. De er et imponerende syn men ikke særlig værdsat grundet manglende…

    august 23, 2019
  • Kæmpe-støvbold

    3 hurtige med kæmpe-støvbold

    3 hurtige med kæmpe-støvbold Kæmpe-støvbold er en art af svampe som gerne ses nær græsarealer eller den lokale fodboldbane. De er et imponerende syn men ikke særlig værdsat grundet manglende konsistens og smag. Men…

    august 22, 2019
  • Gazpacho

    Gazpacho med æble og hyben

    Gazpacho Gazpacho er en spansk iskold suppe lavet på rå grøntsager, oftest tomater sammen med hvidløg olivenolie og eddike. Denne udgave er lavet på hybenfrugter og æbler. Den kølige suppe er perfekt på varme…

    august 18, 2019
  • hængebrød

    Autentisk romersk hængebrød med skræppemel

    Det 2000 år gamle romerske hængebrød En sommerdag i år 79 e.Kr. var en romersk bager klar til at putte sit brød i ovnen, da et voldsomt udbrud fra bjerget Vesuv, blev dækket af…

    august 12, 2019
  • Hjemmelavet sennep

    Hjemmelavet sennep med løgkarsefrø

    Hjemmelavet sennep med løgkarsefrø Hjemmelavet sennep er faktisk utrolig nemt at lave! Det kræver meget få ingredienser, så hvorfor ikke prøve denne udgave med løgkarsefrø? Løgkarse er en plante af senneps familien hvilket vil…

    august 11, 2019
  • Wokret

    Wokret med svampe, løg og ædelgran

    Wokret med svampe, løg og ædelgran Denne wokret er som taget ud af den nordiske skov. Her bruges nemlig kogleskæl fra ædelgran som er spiselige i månederne juni og juli (måske også lidt hen…

    august 10, 2019
  • ædelgran opskrifter

    3 hurtige med ædelgran!

    Opskrifter med ædelgran Her har jeg samlet tre hurtige opskrifter med ædelgran. De tre opskrifter kan bruges som supplement i andre mindre retter og foretter. Ædelgran (Abies) er en slægt af graner der rummer…

    august 10, 2019