Svampetoast med tyttebær, parmesan og rosetkarse

    oktober 10, 2018
    Svampetoast

    Svampetoast som en tur i skoven Svampetoast er en klassiker og er en af mine favoritter og denne udgave er den bedste (og smukkeste) som jeg har fået, hvis jeg selv skal sige det. For mig er det en helt særlig følelse at tage en tur i skoven for at slappe af og kommer hjem med en kurv fuld luksus råvare. En sådan kurv kan ikke andet end at vække inspirationen hos mig og allerede på vejen hjem, vælter ideerne…

    Læs mere

  • agern

    Spis dine agern – En guide til behandling af olden

    Agern som en del af kosten Agern kan beskrives som frugten af egetræet, en meget gammel og stålstærk træsort der har været meget værdsat igennem historien. Dette skyldes ikke kun selve træet, der er…

    oktober 2, 2018
  • Æblekompot

    Æblekompot med rønnebær – Velegnet som tærtefyld

    Æblekompot med rønnebær Æblekompot med rønnebær er den klassiske æblekompot som du kender den, men med et syrligt tvist fra de vilde rønnebær. Brug den som et lækkert tilbehør til ostebordet eller i en…

    september 25, 2018
  • syre

    Skræppe fladbrød med friskfanget ørred og almindelig syre

    Skræppe fladbrød med friskfanget ørred og syre Forestil dig, du har lige hævet en friskfanget ørred op af floden. Den skal selvfølgelig grilles og spises med friskbagt fladbrød lavet på dit eget hjemmelavet skræppemel, lapne…

    september 25, 2018
  • karl johan

    Linguini med karl johan og ramsløgskapers

    Linguini med Karl johan Linguini med Karl Johan og ramsløgskapers er en skøn pastaret sammensat af tre luksus råvare. Den er inspireret af en barndomsklassiker, taken to the next level! Den er let men…

    september 21, 2018
  • østershatte

    Friterede østershatte med urte aioli

    Friterede østershatte Friterede østershatte med urte aioli er en skøn lille snack der er super nem at lave! Dette er en vegansk udgave af friturestegte kyllingevinger eller nuggets og for at være fulstændig ærlig…

    september 18, 2018
  • gråbynke

    Fiskesuppe med gråbynke

    Gråbynke i mad Gråbynke gror vildt i Danmark og duften er både krydret og parfumeret, lidt alla en blanding imellem salvie, lavendel, rosmarin og timian. Gråbynke er ingen grøntsag men en krydderurt grundet sin…

    september 6, 2018
  • Hyldebær honning

    Hyldebær honning – Bekæmper vintersnuen!

    Hyldebær honning Trods efteråret endnu ikke er begyndt, så har første hyldebær har allerede meldt deres ankomst. Derfor skal de præpareres på alle tænkelige måder så vi er klar til den lange vinter. En…

    august 17, 2018
  • Løgkarsefrø

    Løgkarsefrø – Verdens ældste krydderi?

    Løgkarsefrø på stenaldermenuen? Forskning i brændte madskorber fra stenalderen, viser at den vilde plante løgkarse, menes at være verdens ældste krydderi. Mennesket er snarrådige skabninger. Vi er gode til at udtænke nye ideer, især…

    august 7, 2018