Smørstegt østershat med ramsløgssmør og peberrod

    marts 22, 2019
    østershat

    Langtidsbraiseret østershat Smørstegt østershat med grøn ramsløgssmør, peberrod, syltede vilde kapers, vilde løg og rosetkarse. Denne ret er det perfekte eksempel på hvorfor jeg elsker at arbejde med vilde råvare. Lige bortset fra smørret, så er denne ret faktisk udelukkende sanket i naturen og derfor også meget billig, ja faktisk fuldstændig gratis. Så med en smule kendskab til naturens spisekammer, så kan alle lave denne lille vilde lækkerbisken. Stegt østershat med ramsløgssmør og peberrod   Print Forberedelsestid 5 minutter Tilberedningstid…

    Læs mere

  • hjemmelavet ramsløgs pasta

    Pasta foglio de aglio orsino – Ramsløgs blad pasta

    Pasta foglio de aglio orsino Pasta foglio de aglio orsino er italiensk og betyder: ramsløgs blad pasta eller ramsløgs pastablade. Jeg stødte på en type pasta kaldet pasta foglio de oliva (oliven blad pasta), og blev…

    marts 19, 2019
  • Grønne dumplings med ramsløg og skvalderkål

    Grønne dumplings Opskriften på jiaozi, eller dumplings er nok mit mest læste indlæg overhovedet. Så derfor mente jeg at det var på tide med en ny opskrift på de skønne små kinesiske hapsere, i…

    marts 15, 2019
  • Ramløgs cabonara

    Ramløgs cabonara med stenbiderrogn

    Ramløgs cabonara Ramsløgs Carbonara er mit vilde bud på den klassiskeitalienske pasta/spaghetti alla carbonara som mange (inklusiv mig selv) kender og elsker. Det er en fantastisk ret som jeg er opvokset med og siden…

    marts 9, 2019
  • Ramsløgs boeuf bearnaise

    Ramsløgs bearnaise Ramsløgs bearnaise er det lidt grønnere take på den klassisk franske sauce: Hjemmelavet bearnaise, taget til det næste niveau. Bearnaise er i sig selv helt fantastisk og jeg elsker at servere den…

    marts 7, 2019
  • Stenbiderrogn

    Stenbiderrogn med kartoffel og ramsløg

    Stenbiderrogn og ramsløg Her er der virkelig tale om en skøn lille forret der med garanti vil vække forårsfølelse i selv det mest deprimerede vinterhjerte. Jeg vil kalde den for, den ultimative lille ret…

    marts 4, 2019
  • mælkebøtte

    Langtidsbraiseret mælkebøtte med citron og parmesan

    Mælkebøtte lækkerhed! Mælkebøtten har i lang tid været lidt af en udfordring for mig, da dens bitterhed kan få de fleste til at rynke på næsen. Men jeg tror omsider jeg har fundet den…

    marts 1, 2019
  • Scrambled eggs

    Scrambled eggs med ramsløg på fladbrød

    Vilde scrambled eggs Er der noget jeg elsker at få til morgenmad, så er det frisklavede scrambled eggs! Mit bud på de bedste scrambled eggs overhovedet, er med med friskplukkede ramsløg serveret på lune…

    februar 24, 2019
  • leaf curd

    Ramsløgs “Leaf curd”

    Hvad er “Leaf curd”? Leaf curd, eller også kaldet koncentrat af blad protein, er en fast substans der består af koaguleret proteiner fra blendede spiselige blade som fx ramsløg (Allium ursinum), skvalderkål (Aegopodium podagraria)…

    februar 17, 2019