Hyldebær honning – Bekæmper vintersnuen!

    august 17, 2018
    Hyldebær honning

    Hyldebær honning Trods efteråret endnu ikke er begyndt, så har første hyldebær har allerede meldt deres ankomst. Derfor skal de præpareres på alle tænkelige måder så vi er klar til den lange vinter. En ting som jeg laver hvert år, er hyldebær honning. Både honning og hyldebær er begge kendt for deres antibakterielle og rensende egenskaber, og denne blanding er derfor super velegnet til at forebygge vintersnue! Derudover kan hyldebær honning bruges i drinks, i te, til ost, i dressinger…

    Læs mere

  • Løgkarsefrø

    Løgkarsefrø – Verdens ældste krydderi?

    Løgkarsefrø på stenaldermenuen? Forskning i brændte madskorber fra stenalderen, viser at den vilde plante løgkarse, menes at være verdens ældste krydderi. Mennesket er snarrådige skabninger. Vi er gode til at udtænke nye ideer, især…

    august 7, 2018
  • Japchae

    Vild Japchae med hyben, gåsefod og judasøre

    Vild Japchae Japchae er en traditionel koreansk stir fry med nudler lavet på kartoffelstivelse og grøntsager. Det er en ret som stammer mange hundred år tilbage og traditionen tro skal farverne, rød, grøn og…

    august 6, 2018
  • Hybenchutney

    Hybenchutney med vilde æbler

    Vild hybenchutney Hybenchutney er et lækkert tilbehør der kan bruges til alt ligefra som topping til ostemaden, til gryderetter. Ordet chutney og kulturen med at spise det stammer fra indien og der findes mange…

    august 3, 2018
  • Hyben pesto – Nordisk inspireret rød pesto

    Hyben pesto Er du også vild med pesto i alle afskygninger? Så skulle du prøve denne nordiske inspirerede hyben pesto. Den er inspireret at den italienske og traditionelle røde pesto som er lavet på…

    juli 31, 2018
  • stegte rejer

    Stegte rejer med hyben harissa og strandarve

    Vildt stegte rejer Stegte rejer er nok noget af det nemmeste jeg lige kan bikse sammen i køkkennet. De er altid gode at hive frem hvis der lige mangler et eller andet lækkert. Man…

    juli 30, 2018
  • Marokkansk onepot

    Marokkansk one pot med kylling og hyben

    Marokkansk one pot Jeg har valgt at kalde denne opskrift for Marokkansk one pot, da den er inspireret af marokkanske madlavningsteknikker. Originalt bruges der en traditionel tagine til dette formål, men nu hvor det…

    juli 27, 2018
  • Hyben Harissa

    Hyben Harissa – Nordisk inspireret chilisauce

    Nordisk inspireret hyben harissa Den stærke chilisauce, harissa er normalt en af sydens specialiteter, men jeg har valgt at lave en nordisk inspireret udgave med hybenfrugter. Hyben harissa er god i marinader til kød…

    juli 27, 2018
  • Hybensuppe

    Hybensuppe med hvidløg, urter og ostedumplings

    Hybensuppe skræk Denne hybensuppe er muligvis ikke noget som du har prøvet før. Jeg er selv vokset op med den søde udgave af denne suppe og jeg har aldrig brudt mig særlig meget om…

    juli 23, 2018
  • syltede hyben

    Syltede hyben

    Syltede hyben Sommeren er på sit højeste og de fleste frugt og bærbuske bugner af lækre sager! Så er det bare med at få klargjort og præserveret det hele til den lange mørke vinter.…

    juli 23, 2018