Spiselige magnolie blomster

    april 24, 2019
    Magnolie

    Magnolie Lige siden jeg var helt lille, har jeg altid elsket magnolietræet til trods for at jeg måtte observerer de smukke blomster på afstand. Disse træer står oftest i private haver eller parker og er derfor ofte udenfor rækkevidde for den almindelige sanker. Men da jeg først fandt ud af at mange magnolie sorter var spiselige, har jeg hungret efter at arbejde med dem! Jeg er nu heldigvis så heldig at have en veninde der ejer det flotteste magnolietræ, så…

    Læs mere

  • Mælkebøtte risotto

    Mælkebøtte risotto

    Mælkebøtte risotto Mælkebøtte risotto er mit bud på en nordisk inspireret risotto med mælkebøtter. Mælkebøtten indeholder en masse bitterstoffer, som er super sunde for fordøjelsen, lever og nyre, men det er langt fra alle der…

    april 15, 2019
  • blodribs

    Syltede rødbeder med blodribs

    Blodribs er da giftig? Blodribs (Ribes Sanguineum) er ikke giftig men er heller ikke anset for værende nogen stor gastronomisk oplevelse. Blomsterne har dog en dejlig aroma der helt personligt tager mig tilbage til…

    april 11, 2019
  • Mirabelle i tre stadier

    Torsk og mirabelle i tre stadier

    Mirabelle i tre stadier Mirabelle i tre stadier er en ret som jeg kom på, da jeg gik mig en stille og rolig gåtur i det lune forår. Jeg elsker foråret og har altid…

    april 2, 2019
  • østershat

    Smørstegt østershat med ramsløgssmør og peberrod

    Langtidsbraiseret østershat Smørstegt østershat med grøn ramsløgssmør, peberrod, syltede vilde kapers, vilde løg og rosetkarse. Denne ret er det perfekte eksempel på hvorfor jeg elsker at arbejde med vilde råvare. Lige bortset fra smørret,…

    marts 22, 2019
  • hjemmelavet ramsløgs pasta

    Pasta foglio de aglio orsino – Ramsløgs blad pasta

    Pasta foglio de aglio orsino Pasta foglio de aglio orsino er italiensk og betyder: ramsløgs blad pasta eller ramsløgs pastablade. Jeg stødte på en type pasta kaldet pasta foglio de oliva (oliven blad pasta), og blev…

    marts 19, 2019
  • Grønne dumplings med ramsløg og skvalderkål

    Grønne dumplings Opskriften på jiaozi, eller dumplings er nok mit mest læste indlæg overhovedet. Så derfor mente jeg at det var på tide med en ny opskrift på de skønne små kinesiske hapsere, i…

    marts 15, 2019
  • Ramløgs cabonara

    Ramløgs cabonara med stenbiderrogn

    Ramløgs cabonara Ramsløgs Carbonara er mit vilde bud på den klassiskeitalienske pasta/spaghetti alla carbonara som mange (inklusiv mig selv) kender og elsker. Det er en fantastisk ret som jeg er opvokset med og siden…

    marts 9, 2019
  • Ramsløgs boeuf bearnaise

    Ramsløgs bearnaise Ramsløgs bearnaise er det lidt grønnere take på den klassisk franske sauce: Hjemmelavet bearnaise, taget til det næste niveau. Bearnaise er i sig selv helt fantastisk og jeg elsker at servere den…

    marts 7, 2019