Hybensuppe skræk Denne hybensuppe er muligvis ikke noget som du har prøvet før. Jeg er selv vokset op med den søde udgave af denne suppe og jeg har aldrig brudt mig særlig meget om det. Ligesom med hyldebærsuppe har jeg frugtelige minder fra børnehaven,…
Tom kha gai Tom kah gai er nok en af de mest populære thailandske retter, den er i hvert fald min nummer et når det kommer til thailandsk mad. Det er traditionelt en suppe med kokosmælk kylling (Gai) og urter. Det er en meget…
Den spidse stenaldergryde Jeg elsker at beskæftige mig med både råvare og ældgamle madlavningsteknikker fra forhistorien. Det kan være svært at sige hvordan folk har tilberedt deres mad, men langt nemmere at se på hvilke råvare de har brugt. Ved arkæologiske udgravninger er der gjort…
1000 år gammel laksesuppe? Jeg Har altid holdt meget af historie og især stenalder og vikingetid. Dette kan jeg rigtig godt li at afspejle i min mad som denne vikinge inspirerede laksesuppe. Jeg så det som en sjov udfordrning at komme med mit bud…
Kålsuppe med judasøre Jeg ved hvad du tænker… Kålsuppe? Men denne middelhavs inspirerede kålsuppe med røget flæsk og judasøre, vil meget vel være den mest smagfulde suppe du nogen sinde har fået. Det er ikke bare kål kogt i vand med lidt salt. Det er…
Borscht Borscht er en syrlig rødbede suppe, som er særlig populær i de østeuropæiske lande som Ukraine, Polen og Rusland. Borscht består af en oksefond med et udvalg af forskellige grøntsager. Traditionelt er de grøntsager rødbede, hvidkål, løg, gulerødder, persille rod, selleri og tomat. Fonden er…
Græskarsuppe Græskarsuppe er en af mine bedste efterårs favoritter. Den er cremet, varm og en lille smule spicy. Når vejret er koldt og gråt udenfor er det bedste i verden, en stor skål brandvarm græskar suppe at varme sig på og denne udgave med…
Pho mod tømmermænd? Pho er en traditionel vietnamesisk ret bestående af en aromatisk suppe på okse eller kylling, spist med risnudler, friske krydderurter, løg og bønnespier. Der er meget populært i Vietnam at bestille en skålfuld pho og spise den på gaden på vej til arbejde, enten…
7 kål suppe 7 kål suppe er en æld gammel der skal spores mange år tilbage i tiden. Den blev formentlig spist af samfundets mindre velhavende folk, da man ikke havde råd til de dyre kålsorter og derfor tog til takke med de billigere…
Kylling i Mørk øl Kylling i mørk øl kunne meget vel have indgået som et af i forhistoriens middags måltider. Alle ellementerne i denne opskrift er blevet dokumenteret fra arkæologiske udgrvaninger, at have været til stede for mere end 1000 år siden. Gærede alkoholiske…
