Pasta macaroni med ramsløg, ærter og kylling

juni 9, 2018

Macaroni – En lækker sommerret!

Italiensk mad har altid haft en særlig plads i mit hjerte og med denne ret synes jeg næsten at side i min fasters køkken i syditalien. I forhold til mange pastaretter er dette en meget let og frisk oplevelse, perfekt i sommervarmen! Hvis det nu skulle være helt rigtig, så jeg helst at denne ret blev lavet med kanin, men man kan sagtens bruge kylling, fremgangsmåden er den samme. Man kan også helt undlade kødet og lave en vegetarisk udgave. Uanset hvad så er ramsløg, pasta og ærter et match made in heaven og bør prøves!

Macaroni med ramsløg, ærter og kylling

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedningstid

30 minutter

Samlet tid

40 minutter

Skribent: Stephanie Straube Alemanno

Antal personer: 4 personer

Ingredienser

1 pakke macaroni pasta
200 g kylling overlår
3 laurbærblade
1 tsk salt
1 bundt ramsløg
50 g smør
2 dl ærter
2 dl hvidvin
4 spsk olivenolie
Friskrevet parmesanost
Saften af en citron

Fremgangsmåde

Kom overlårene i en gryde med saltet vand og laurbærblade og skru op for varmen. Lad lårene simre ved medium varme i 30-40 minutter. Kødet skal kunne pilles af nemt.
Tag lårene op af vandet og lad dem køle af inden kødet pilles af knoglen. Gem kogevandet.
Tag nu en pande og steg ramsløgene gyldne.
Tilsæt hvidvin og lad den koge ind til det halve (omkring 10 minutter).
Tilsæt nu ærter, og smør. Lad smøret smelte sammen med hvidvinen til en cremet sauce. Tilsæt og en smule salt.
Kom nu den færdigkogte pasta heri og tilsæt olivenolie og citronsaft.
Smag til med salt og pepper.
Serveres med friskrevet parmesanost eller sprødstegte brødkrummer.