Svampe bruschetta med sommerrørhat og skovsyre

Svampe bruschetta

Vilde svampe er den ultimative vilde råvare, men de er ikke altid lige nemme at få fingrende i. Kender man et godt svampe spot kan man prise sig lykkelig. Men er man nybegynder med de vilde svampe bør man  som det første, anskaffe sig en god svampe guide og derfa lære de bedste spisevampe af kende. De svampe jeg har brugt her, er at arten sommerrørhat og en meget god begyndersvamp. Den minder til forveksling om karl johan som mange kender og elsker. Hvis du ikke har haft held med at finde vilde svampe endnu, så kan man også bruge almindelige champignon fra super markedet.

Svampe bruschetta

 

Print

Forberedelsestid

5 minutter

Tilberedningstid

15 minutter

Samlet tid

20 minutter

 

Skribent: Stephanie Straube Alemanno

Ingredienser

• 1 god portion vilde svampe eller champignon
• 1 lille løg
• 2 fed hvidløg
• Et par kviste timian
• ½ l piskefløde
• 1 dl hvidvin
• Lidt salt
• 1 bundt skovsyre

Fremgangsmåde

1. Steg hakket løg, hvidløg, svampe og timian på en varm pande i lidt smør.
2. Tilsæt hvidvin og lad det fordampe.
3. Herefter tilsættes fløde og saucen smages til med salt.
4. Når saucen har kogt godt ind og blevet dejlig cremet anrettes den på ristet brød. Pynt med lidt friskplukket skovsyre.

3.5.3226