Pasta – Ramsløg – Fennikel

marts 30, 2017
Pasta

Hjemmelavet ramsløgs pasta

Det er skønt med forår og hele køkkenet, inklusiv mig selv “dufter” af ramsløg. Den herlige plante, som er så sund og lækker, kan anvendes på så mange forskellige måder! Nu os i en lækker frisk pasta ret. Grønne hjemmelavede ramsløgs tagliatelle med en ramsløgs creme og min hjemmelavede brændte fennikel pesto. Pyntet med frisk fennikel, urter og syltede ramsløgs bær/blomster. Mums! Perfekt hvis man er til en lidt mere ekstravagant pasta ret.

Grøn ramsløgs pasta med fennikel og urter
 
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Samlet tid
 
Skribent:
Hjemland: Italien
Antal personer: 2
Ingredienser
Pasta
  • 300 g tipo 00 hvede mel
  • 2 spsk ramsløgspure
  • 0,5 tsk salt
  • 2 æg
Flødesauce
  • 1 bundt fint hakket friske ramsløg
  • 2 dl piskefløde
  • 1 dl hvidvin
  • 1 tsk sennep
  • 1-2 spsk æblecider eddike
  • En halv fennikel skåret tynd på mandolin jern
  • Ramsløgs skud
  • Fennikel toppe eller frisk kørvel
Fremgangsmåde
Pasta
  1. Pisk æg og ramsløgspure med lidt salt og vend langsom melet i.
  2. Rør rundt og tilsæt mel lidt af gangen.
  3. Vend dejen ud på bordet og æld den med hænderne til den er helt fast.
  4. Pak den ind i husholdningsfilm og læg den på køl i 20-30 minutter.
  5. Rul nu dejen ud så tynd som muligt.
  6. Drys med mel og fold den på midten.
  7. Fortsæt med at folde og drysse indtil du har en lang pølse.
  8. Skær den nu ud i den ønskede tykkelse.
  9. Kog pastaen al dente (omkring 1-2 minutter)
Fløde sauce
  1. Kog hvidvin i en lille gryde indtil den er reduceret til det halve.
  2. Nu tilsættes fløde, ramsløgs pure og sennep. Smag saucen til med salt og æblecider eddike.
  3. Anret: Vendt pastaen i fennikel pesto, hæld lidt fløde sauce over og pynt med tyndt skåret fennikel, frisk hakket ramsløg, fennikel toppe og syltede ramsløgs bær eller blomster.

Find opskriften på fennikel pesto HER

Find opskriften på syltede ramsløgs blomster HER

Rull pasta dejen ud og drys med mel. Fold den på midten og drys med mere mel. Fortsæt indtil du har en lang pølse. Skær den nu ud i den ønskede tykkelse. Kog pastaen al dente (omkring 1-2 minutter) 
Velbekomme!

Forslået

2 Kommentare

  • Skriv et svar Pesto med fennikel og ramsløg | Opskrifter | Naturens urter - Snilde marts 30, 2017 at 10:26 am

    […] 3.5.3226 Opskrift: Pasta med ramsløg og fennikel pesto […]

  • Skriv et svar Ramsløg på 10 måder! | Opskrifter | Naturens urter - Snilde maj 12, 2017 at 10:12 am

    […] Ramsløgs pasta med fløde og fennikel […]

  • Skriv et svar