Hjemmelavet macaroni

april 6, 2017
macaroni

Macaroni pasta

Hjemmelavet pasta kan være meget tidskrævende men når man ført har fået styr på teknikken, er det svært at holde sig fra det. Hvis man ikke er meget for at give sig i kast med almindelig bånd-pasta, kan man forsøge sig med macaroni. Teknikken er meget lige til, og efter min mening, lidt mere håndterlig. Har man tiden til, er det utrolig meditativt at side og rulle macaroni en efter en. Belønningen ligger ikke kun i det færdige resultat men også i processen. Efter en dårlig dag kan er det være utrolig afslappende at side med. Man kan også gøre det til en hyggelig familie aktivitet og sidde og rulle sammen. Derfor mener jeg at man bør kaste sig ud i at lave sin pasta selv, det er hyggeligt og smager dejligt.

Hjemmelavet macaroni
 
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Samlet tid
 
Skribent:
Hjemland: Italien
Antal personer: 4
Ingredienser
  • 400 g Tipo 00 hvede mel
  • 4 æg
  • 0,5 tsk salt
Fremgangsmåde
  1. Kom mel og salt i en stor skål.
  2. Pisk æggende hurtigt sammen og hæld dem langsomt ned til mel blandingen
  3. Bland mel og æg sammen langsomt indtil dejen har en smuldrene konsistens
  4. Vend nu dejen ud på bordet og æld med fingrende til den er helt fast
  5. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den stå i 30 minutter til 1 time
  6. Skær dejen ud i mindre stykker og rul den helt tynd
  7. Skær nu den tynde dej ud i små firkanter på 6x6 cm
  8. Tag en firkant og rul den om en pind som vist på billedet nedenunder.
  9. Lad eventuelt macaronierne stå og tørre i solen i en times tid
  10. Kog macaronierne al dente (omkring 2-3 minutter)

Bland mel og æg sammen langsomt indtil dejen har en smuldrene konsistens

 

Rul dejen helt tyndt ud på et bord. Skær nu den tynde dej ud i små firkanter på 6×6 cm

Læg en firkant på bordet og rul den om en pind som vist herpå billedet.

Forslået

Én kommentar

  • Skriv et svar Ravioli med ramsløg og brunet smør | Opskriter | Italiensk - Snilde april 7, 2017 at 12:46 pm

    […] 3.5.3226 Find opskriften på pasta dej HER […]

  • Skriv et svar