Momiji - Tempura stegte Japanske ahorn blade
Skribent: 
Forberedelsestid: 
Tilberedningstid: 
Samlet tid: 
 
Ingredienser
  • 15-20 rene friskplukkede blade fra Japansk ahorn
  • 2 dl iskoldt vand
  • 2 dl hvedemel
  • 1 æg
  • 1 tsk sesamolie (Kan undlades)
  • 1 spsk sesam frø
  • 1 dl sukker
  • Vegetabilsk olie til fritering
  • 1 knivspids salt
Fremgangsmåde
  1. Pisk æg og sukker sammen indtil sukkeret er opløst. Tilsæt nu mel, vand og salt og rør det hele sammen til en lind tempura dej.
  2. Tilsæt sesamolie og sesamfrø.
  3. Opvarm olien i en gryde eller pande til omkring 175 grader.
  4. Brug stilken på bladet til at dyppe det i dejen. Når hele bladet er dækket af dej dyppes det forsigtigt ned i den varme olie. Prøv at sprede spidserne på bladet så formen bibeholdes.
  5. Vend bladene lidt engang i mellem og friter dem indtil de er gyldne. (Omkring 10 minutter at efter hvor varm olien er)
  6. Når dine momijo er gyldne lægges de på et stykke køkkenrulle så det kan suge den overskydende olie til sig.
Recipe by Snilde at http://snilde.dk/momiji-japansk-ahorn-tempura/