Laksesuppe med ramsløg
Skribent: 
Hjemland: nordisk
Forberedelsestid: 
Tilberedningstid: 
Samlet tid: 
Antal personer: 4 personer
 
Ingredienser
  • 1 tsk fenniekl frø
  • 1 håndfuld friske ramsløgsskud eller forårsløg
  • 2 fennikel
  • 1 l grøntsagsfond eller suppeterning
  • 4 stykker fersk laks
  • 2 dl piskefløde
  • 1 håndfuld hakket dild, persille eller koriander
  • Skal og saft af 1 hel citron
  • 2 tsk sennep
  • Salt og pepper
Fremgangsmåde
  1. Start med af svitse fennikel frø på en tør pande.
  2. Alle grøntsager skæres i mundrette stykker og kommes ned i en gryde sammen med fennikel frø, krydderurter og citronskal.
  3. Held nu fond og fløde ved og lad det simre ved lav varme i 15 minutter.
  4. Læg nu lakse stykkerne ned i suppen og sluk for komfuret. Laksen skal kun lige varmes igennem ellers bliver den tør (skindet kan fjernes før eller efter tilberedning).
  5. Smag suppen til med sennep, hakket ramsløgsblade, salt og citron saft.
  6. Server suppen rygende varm med brød til.
Recipe by Snilde at http://snilde.dk/vikinge-inspireret-laksesuppe/