4 vilde scones opskrifter! Der er et hav af muligheder, når det kommer til scones. Man kan gå sødt eller salt, men her har jeg samlet 4 vilde scones opskrifter med forskellige vilde urter som ramsløg og løgkarse, rynket rose, syrener og vilde svampe.…
Dampede blåmuslinger med strandurter Disse blåmuslinger med strandurter er så enormt lækre og hele molevitten kan faktisk sankes i naturen! I Danmark er vi omringet af hav med nogle helt fantastiske strande og strandenge. Det vil overraske de fleste at der kan hentes friske…
Katost stængler Katost er en smuk, vild plante der blomstre i juni til august måned. De nye stængler høstes gerne inden frugten modnes, så de ikke bliver for hårde og fribrøse. i dette stadie er stænglerne sprøde og kan bruges som en grøntsag. Server gerne de stegte…
Skvalderkålstoppe Skvalderkålen er i forvejen en meget uønsket plante men dette lille trick, med at bruge toppen som en grøntsag, kunne måske overbevise de fleste skvalderkålshadere. Skvalderkålstoppen er den del på blomsten som endnu ikke er sprunget helt ud (Se billeder nederst på siden). De…
Vild kimchi Vild Kimchi eller nordisk inspireret kimchi, er forskellige vilde urter og grøntsager der er blevet konserveret via mælkesyrebakterier. Jeg har altid holdt meget af kimchi i alle mulige forskellige former og derfra tænkte jeg, hvorfor ikke prøve med de skønne råvare der…
Ramsløgs lasagne Ramsløgs lasagne er mit (vilde) bud på en spinat lasagne men med et dejligt hvidløgs twist. Ramsløgs lasagne er italiensk inspireret comfortfood med nordiske råvare. Masterchef anretning! hvis du ønsker at anrette din lasagne som en ægte masterchef, kan du gøre følgende.…
Vild wokret med ukrudt Hvad gør man når man står med en masse forskellige vilde grøntsager? Man laver da en vild wokret! Det var tilfældet forleden da jeg gik mig en tur og kom hjem med en masse forskellige og dejlige ting. De vilde…
Syltet sødskærm Syltet sødskærm smager sødt og syrligt af lakrids og kan med korte ord beskrives som naturens slik. De syltede sødskærm kan bruges i forretter til fisk, i salater eller som relish. Man kan som alternativ lave en sukker syltning og bruge dem…
Opskrifter med løgkarse Her er 4 meget forskellige men utroligt nemme opskrifter med løgkarse. Hver ret er inspireret af norden, middelhavet og asien. De kan hver især bruges som et sundt og lækkert tilbehør eller spises som en del af en let frokost. Du…
Forårssuppe Forårssuppe er en grøn og fyldig suppe med alskens lækre vilde forårs grøntsager og urter bland andet, skovløg, døvnælde og dunhammer. Alle grøntsagerne til denne suppe kan hentes lige udenfor din hoveddør. Forårsurter Alle urter og grøntsager brugt i denne ret kan ses…
