Rimmet laks At ”Rimme” betyder at en blanding af salt og sukker trækker væske ud af det valgte element. Denne gamle konserveringsmetode fremhæver derpå smagen og giver en lækker fast konsistens. Rimning bliver i dag mest brugt i forbindelse med laks eller kammuslinger. Det…
Syltet sødskærm Syltet sødskærm smager sødt og syrligt af lakrids og kan med korte ord beskrives som naturens slik. De syltede sødskærm kan bruges i forretter til fisk, i salater eller som relish. Man kan som alternativ lave en sukker syltning og bruge dem…
En Spiselig buket En spiselig buket er en smuk og anderledes måde at anrette sine urter på. Det kræver en smule ekstra fingerfærdighed men resultatet vil pynte på en hver tallerken. Her viser jeg hvordan man kan være kreativ med naturens vilde urter. Teknik…
Pho mod tømmermænd? Pho er en traditionel vietnamesisk ret bestående af en aromatisk suppe på okse eller kylling, spist med risnudler, friske krydderurter, løg og bønnespier. Der er meget populært i Vietnam at bestille en skålfuld pho og spise den på gaden på vej til arbejde, enten…
Traditionel Thai Larb Thai Larb er en traditionel thailandsk ret, den er forholdsvis nem at gå til og kræver ikke mange minutter i køkkenet. Larb er en thai salat, men istedet for en typisk salat med grøntsager, kan thai larb mere beskrives som en slags kød/protein…
Paneret rødspættefilet Her i huset prøver vi så vidt muligt at spise fisk 1-2 gange om ugen og med et par friske rødspættefileter, så går det ret nemt. Rødspættefileter er ofte på tilbud og når det er tilfældet, køber jeg gerne flere pakker og fryser…
Kartoffelsalat med manna Her er en lækker og mættende kartoffelsalat, perfekt til forårs menuen. Forår og sommer er fantastisk da det eneste man skal gøre er at gå en tur og så kommer man faktisk hjem med aftensmaden. Jeg er opvokset med kartoffelsalat og mors…
