4 vilde scones opskrifter! Der er et hav af muligheder, når det kommer til scones. Man kan gå sødt eller salt, men her har jeg samlet 4 vilde scones opskrifter med forskellige vilde urter som ramsløg og løgkarse, rynket rose, syrener og vilde svampe.…
Løgkarse wraps Løgkarse wraps er naturens svar på en salat wrap eller blad taco. Løgkarse blade kan blive relativt store og er derfor helt fænomenale til dette formål. Man kan fylde sine løgkarse blade med alt ligefra tartar til hønsesalat og laksesalat, eller hvad…
Judasøre Judasører gror gerne på gamle eller døde hyldebærtræer og er ret almindelig hele året. I tørt vejr viser de sig som små sorte tørre gevækster, men efter et regnvejr svulmer de op til brunlige geleagtige svampe med en form der minder om menneske ører.…
Svampe a la creme Den nogenlunde klassiske svampe a la creme laves som regel på et udvalg af blandede svampe, fløde, måske lidt hvidløg, hvidvin og persille. Her er en udgave der tager udgangspunkt i efteråret og de råvare der kan findes i naturen…
Bagte rødbeder Lækker lille opskrift med bagte rødbeder, hyldebær og fetacreme samt et lille skvæt hybenrose. Server den som tilbehør til hovedretten eller brug den som en del af en mindre forret. Rødbeder med fetacreme ville passe særligt godt til lam eller til et stykke…
Kæmpe-støvbold, skagenskinke og æg Her er Kæmpe-støvbold 2.0. Støvbold er en art af svampe som ofte ses nær græsarealer eller den lokale fodboldbane. De er et imponerende syn men ikke særlig værdsat grundet manglende konsistens og smag. Her er en opskrift der med garanti…
3 hurtige med kæmpe-støvbold Kæmpe-støvbold er en art af svampe som gerne ses nær græsarealer eller den lokale fodboldbane. De er et imponerende syn men ikke særlig værdsat grundet manglende konsistens og smag. Men jeg har her samlet tre hurtige og nemme opskrifter med…
Wokret med svampe, løg og ædelgran Denne wokret er som taget ud af den nordiske skov. Her bruges nemlig kogleskæl fra ædelgran som er spiselige i månederne juni og juli (måske også lidt hen i august). De unge kogleskæl kan bruges til mange ting…
Rørt tartar med ramsløg, peberrod og ædelgran Rørt tartar kan komme i mange afskygninger og jeg har virkelig lært at holde af det! Her er min version med hjemme syltede ramsløgs kapers, vild peberrod og friterede kogleskæl fra ædelgran. Det er enkelt og VILDT godt!…
Ædelgran chips Ædelgran chips er friterede kogleskæl fra ædelgran. De sprøde chips kan spises som de er, eller bruges som et lidt alternativt supplement i diverse småretter og foretter. Ædelgran (Abies) er en slægt af graner der rummer omrking 40 arter der alle er…
