Bagte gulerødder med skvalderkål Disse bagte gulerødder med skvalderkål er så meget lækrere end de simple udkogte nogle som de fleste er vokset op med. Skvalderkål og gulerod er begge i skærmplante (Apiaceae) familien, dvs. at de begge får blomster der munder ud i…
Kammusling ceviche Kammusling ceviche er hurtig, frisk og delikat. Ceviche kan beskrives som fisk eller skaldyr, der er blevet “tilberedt” i en eller anden form for syrlig saft fra enten citron eller lime. Til denne opskrift er der brugt et udvalg af hjemmelavede urtesalte…
Urtesalte og kryddersukker Jeg har altid været meget facineret af dufte og smage, og hvem har ikke forsøgt dig med at lave parfume af roser og vand, da man var yngre? Smag såvel som duft er ofte kilde til mange gode minder og stunder…
Skvalderkålsalt Skvalderkålsalt er græsgrøn, krydret og enormt velsmagende! At lave sin egen Skvalderkålsalt er nemmere end du tror og der er virkelig intet bedre end af bruge egne hjemmelavede og konserverede sager når det bliver vinter og vejret er gråt og trist. Denne salt er…
Skvalderkålstoppe Skvalderkålen er i forvejen en meget uønsket plante men dette lille trick, med at bruge toppen som en grøntsag, kunne måske overbevise de fleste skvalderkålshadere. Skvalderkålstoppen er den del på blomsten som endnu ikke er sprunget helt ud (Se billeder nederst på siden). De…
Forårssuppe Forårssuppe er en grøn og fyldig suppe med alskens lækre vilde forårs grøntsager og urter bland andet, skovløg, døvnælde og dunhammer. Alle grøntsagerne til denne suppe kan hentes lige udenfor din hoveddør. Forårsurter Alle urter og grøntsager brugt i denne ret kan ses…
Grønne dumplings Opskriften på jiaozi, eller dumplings er nok mit mest læste indlæg overhovedet. Så derfor mente jeg at det var på tide med en ny opskrift på de skønne små kinesiske hapsere, i form af disse helt grønne dumplings med vilde urter! Opskriften…
Åben ravioli En åben ravioli er som ordet beskriver en ravioli der er åben. Vi kunne også kalde den en mini lasagne men åben ravioli lyder finere. Hvis man har forsøgt sig med at lave hjemmelavede ravioli før, så ved man hvor svært det kan…
Skvalderkålstoppe Skvalderkål er en fantastisk men ofte meget misforstået grøntsag. Om foråret høstes de friske nye skud og bruges i salater, mens de større blade kan bruges som erstatning for spinat. I juni måned er det tid til at danne blomsterstande og disse skvalderkålstoppe…
Vilde scones Hvem elsker ikke duften af hjemmebag? Disse hjemmelavede urte scones er og bliver nok noget af det nemmeste bagværk man kan kaste sig ud i. Dejen kræver nemlig kun en ganske let behandling og er færdig på ingen tid. Dejen behøver heller…
