Grillet strandkål Grillet strandkål med dressing på saltede blommer, er en sommerlig lun salat der passer perfekt til grilmenuen. Dressingen er lavet på saltede umodne mirabeller også kaldet nordiske oliven. De fermenterede umodne blommer bidrager med en masse umami som spiller rigtig godt imod…
Strandkålsalat Strandkålsalat med tahindressing, ramsløg og chiliolie, er en skøn, lun salat der passer helt perfekt til sommer/grill menuen. Strandkål kan være en smule bitter men tahindressingen gør op for denne bitterhed. Sammen med ramsløgskapers og chiliolie er det en salat med mange smagsindtryk.…
Vild nudelret Her er en vild nudelret som består af risnudler, vilde urter, blomster og grøntsager. Den kan både serveres som en kølig frisk salat eller varm, aromatisk suppe. Vild nuddelret – Som suppe eller salat Print Skribent: Stephanie Straube Alemanno Ingredienser Suppe: 1…
Haremad Haremad er trods navnet, spiselig for mennesker og faktisk overraksende delikat. Det er en plante som har meget tilfældes med mælkebøtten men på nogen måder også med romainesalat. I april-maj er den nemlig meget mild og smagen kan sammenlignes med den fra diverse salater.…
Lun salat med strandkål Strandkål er en anset som en delikatesse blandt sankere og kendt som forfader til alle kålsorter som vi bruger i dag. Denne opskrift er en skøn lun salat med strandkål, parmaskinke og parmesanost inspireret af mine italienske rødder. Hvis du…
Japansk pileurts opskrifter Kan du heller ikke får nok af opskrifter med japansk pileurts, så har jeg her samlet 6 nye og hurtige opskrifter med denne stadigt invasive og stadigt spiselige vilde plante. Japansk pileurt med laksemouse og løgblomster Start med at udvælge dine…
En Spiselig buket En spiselig buket er en smuk og anderledes måde at anrette sine urter på. Det kræver en smule ekstra fingerfærdighed men resultatet vil pynte på en hver tallerken. Her viser jeg hvordan man kan være kreativ med naturens vilde urter. Teknik…
Andesalat alla efterår Skøn og frisk andesalat med kål, vildt efterårsgrønt, skovæbler og tyttebær. Man ville måske tro at det var slut med de vilde urter og grøntsager, men der er faktisk mange vilde planter der klare sig rigtig fint ved lavere temperature. Planter…
Opskrifter med Hybenrose! Er du ligesom mig og bare ikke kan få nok af duften af de smukke danske hybenroser? Så bliver du nød til at prøve bare én af disse opskrifter med hybenrose! Hybenrosen er en invasiv art og derfor skader det ikke…
Risnudelsalat Noget af det jeg holder allermest af når det bliver forår, er at lave risnudelsalat. Med lidt kendskab til naturen og de vilde råvare, bliver det en lækker og rigtig billig fornøjelse. Denne risnudelsalat er meget alsidig og man kan bruge lige hvad man…
