Rørt tartar med ramsløg, peberrod og ædelgran Rørt tartar kan komme i mange afskygninger og jeg har virkelig lært at holde af det! Her er min version med hjemme syltede ramsløgs kapers, vild peberrod og friterede kogleskæl fra ædelgran. Det er enkelt og VILDT godt!…
Oksestuvning i glas Oksestuvning, plumpot, mirako stuvning, blommegryde, boeuf de mirbalelle. Kært barn kan have mange navne, men jeg indrømmer at det var hulens svært at finde et navn til denne ret. Uanset hvad, så bliver det vist ikke nemmere. Smid alle ingredienserne ned…
Pasta og løgkarse Løgkarsen er en framragende spise og i det tidlige forår er stilkene en delikatesse. Mens planten stadig er ung er stilkene møre og sprøde. Steg dem på panden i en smule smør eller brug dem som her, i en pastaret.. Hvis…
To Sousvide or not to sousvide? Jeg har altid været en lille smule imod, det at bruge en sousvide. Jeg er af den gamle skole og mad skal være ligetil og alle skal kunne være med. Sousvide er for nemt… Men nu stod jeg…
Svine hjerter i flødesauce? Hjerter i flødesovs. Mange er vokset op med denne velkendte og meget danske ret. Det er en utrolig hjertelig (bogstaveligt talt) ret som er både billig og nem at lave, efter min mening. Svinehjerter er ikke nogen særlig dyr råvare…
Beef Wellington Beef Wellington er en klassiker og passer perfekt til fine festmiddage hvor det skal være lidt mere luksuriøst. Dine gæster vil med garanti blive imponeret og de vil elske denne sammensætning af oksemørbrad, vilde tragtkantareller, pomme macaire, tyttebær kompot og en kraftig…
Pho mod tømmermænd? Pho er en traditionel vietnamesisk ret bestående af en aromatisk suppe på okse eller kylling, spist med risnudler, friske krydderurter, løg og bønnespier. Der er meget populært i Vietnam at bestille en skålfuld pho og spise den på gaden på vej til arbejde, enten…
