Viser kategori

Mad

Dunhammer pollen

Linguini med dunhammer pollen, skud og blomster

Dunhammer pollen Har du nogensinde prøvet at tilsætte en smule dunhammer pollen til en skefuld smør? På denne måde vil du opnå en vegetarisk udgave at noget der minder om en mild ostesauce. Denne pastaret kunne man kalde en hyldest til dunhammeren med både…

juni 24, 2018
skovsyre

Hel grillet fisk med skovsyre og strandsennep

Skovsyre sauce som i stenalderen Inspirationen til denne ret kom fra en af mine yndlings bøger af serien Jordens børn, af Jean M. Auel. Det er ialt 6 bøger der handler om livet i stenalderen for mange tusind år siden, da mammutter var en…

juni 18, 2018
tarteletter

Vilde tarteletter med forårsvampe og ramsløg

Vilde tarteletter Tarteletter må være de fleste danskeres yndlingspiser, ikke? Jeg blev engang fortalt “Dont mess with the real thing!” Meeen som med alt andet elsker jeg at udforske og udfordre mig selv. Hvis jeg ikke gjorde det, var der jo ingen blog vel?…

juni 18, 2018
Skvalderkålstoppe

Pasta malloreddus med skvalderkålstoppe

Skvalderkålstoppe Skvalderkål er en fantastisk men ofte meget misforstået grøntsag. Om foråret høstes de friske nye skud og bruges i salater, mens de større blade kan bruges som erstatning for spinat. I juni måned er det tid til at danne blomsterstande og disse skvalderkålstoppe…

juni 14, 2018

Jordbærtærte med japansk pileurt og skovmærke

Den vildeste jordbærtærte! Jordbærtærte og jordbærkage er sommer når det er allerbedst og her er min vilde udgave med japansk pileurt og skovmærke. Japansk pileurt er en invasiv art der ligner bambus til forveksling, men de nye skud kan bruge som asparges eller rabarber.…

juni 12, 2018
pastasalat

Vild pastasalat med ramsløgskapers og strandurter

Den vildeste pastasalat! Naturen har rigtig mange lækre ting at byde på og en lækker måde at bruge dem på er i en smuk og helt vild pastasalat. Der er mange ting man kan putte i sin pastasalat og som med rigtig mange af mine…

juni 11, 2018
Macaroni

Pasta macaroni med ramsløg, ærter og kylling

Macaroni – En lækker sommerret! Italiensk mad har altid haft en særlig plads i mit hjerte og med denne ret synes jeg næsten at side i min fasters køkken i syditalien. I forhold til mange pastaretter er dette en meget let og frisk oplevelse,…

juni 9, 2018
Bibimbap

Koreansk bibimbap med vilde råvare

Bibimbap Bibimbap er en populær koreansk ret, der i sin tid blev spist af kongelige og adelige. Grundet de mange fine råvare og flotte udtrykt, siges det at bibimbap var en del af de riges yndlingsspiser. Ordet bibimbap betyder “blandet ris”, grundet måden man…

juni 8, 2018
fyrrepollen

Småkager med fyrrepollen og gran

Fyrrepollen Vidste du at pollen faktisk kan bruges til andet end at sætte gang i bihulerne? Nogle pollen typer er faktisk meget velsmagende. Man kan købe fyrrepollen over nettet eller man kan indsamle det selv. Det er relativt nemt, så længe man holder øje…

juni 6, 2018
Syltede granskud

Syltede granskud

Syltede granskud At sylte sine egne granskud er nemt og hurtigt. De kan bruges på så mange måder at jeg ikke ville være foruden! De fine nye grannåle er bløde og møre og egner sig perfekt til at blive syltet! Jeg bruger helst granner…

juni 6, 2018