Viser kategori

Løgkarse

Løgkarsefrø

Løgkarsefrø – Verdens ældste krydderi?

Løgkarsefrø på stenaldermenuen? Forskning i brændte madskorber fra stenalderen, viser at den vilde plante løgkarse, menes at være verdens ældste krydderi. Mennesket er snarrådige skabninger. Vi er gode til at udtænke nye ideer, især når det kommer til den mad vi spiser. I dag…

august 7, 2018
Løgkarse

Pasta i hvidvins sauce med vilde løg og løgkarse

Pasta og løgkarse Løgkarsen er en framragende spise og i det tidlige forår er stilkene en delikatesse. Mens planten stadig er ung er stilkene møre og sprøde. Steg dem på panden i en smule smør eller brug dem som her, i en pastaret.. Hvis…

maj 1, 2018
sushi

Hjemmelavet sushi med vilde grøntsager

Vild sushi Sushi er mega lækkert, og er efterhånden blevet en af mine yndlingsspiser. Men det kan være en dyr fornøjelse at tage ud og spise sushi hver gang trangen byder sig. Men man kan faktisk gøre det utrolig billigt, ved at lave det…

april 26, 2018
scones

Urte scones – Lækre scones med vilde urter

Vilde scones Hvem elsker ikke duften af hjemmebag? Disse hjemmelavede urte scones er og bliver nok noget af det nemmeste bagværk man kan kaste sig ud i. Dejen kræver nemlig kun en ganske let behandling og er færdig på ingen tid. Dejen behøver heller…

april 22, 2018
pastaret

Sank en pastaret – Guide til vilde urter i maden

Sank en pastaret At sanke ind til et hurtigt og lækkert måltid er faktisk meget simbelt. Du behøver ikke engang være urtekyndig eller botanisk interesseret. Så længe ønsket om et lækket måltid er tilstede er du godt på vej. Der er kun nogle få ting…

april 19, 2018
risnudelsalat

Vild risnudelsalat med sesamfrø og forårsgrønt

Risnudelsalat Noget af det jeg holder allermest af når det bliver forår, er at lave risnudelsalat. Med lidt kendskab til naturen og de vilde råvare, bliver det en lækker og rigtig billig fornøjelse. Denne risnudelsalat er meget alsidig og man kan bruge lige hvad man…

april 18, 2018
ukrudtsplanter

Cremet pastaret med ukrudtsplanter

De lækreste ukrudtsplanter! De lækreste og allerbedste ukrudtsplanter må (i min verden) være løgkarse og japansk pileurt. Igen af disse to vilde planter anses for værende noget særligt, og mange nære intet andet end had til den japanske pileurt. Dette er dog for mig…

maj 3, 2017
Sød kartoffel gnocchi

Sød kartoffel gnocchi med portobello og løgkarse

Sød kartoffel og løgkarse Det kan nogle gange være svært at få de vilde planter indkorporeret i et ordenligt måltid, her er et bud på hvad man kan stille op med de frisk plukkede løgkarse skud. Dette er en ret hvor løgkarsen virkelig kommer til udtryk. Sød…

april 27, 2017

Labneh kugler med løgkarse (Drænet yoghurt ost)

Hjemmelavet labneh ostekugler Labneh er en drænet yoghurt ost, som betyder at den er blevet befriet fra sin valle via at klæde. På denne måde får yoghurten en mere fast og tyk konsistens. Den minder meget om en frisk ost til forveksling. For at lave…

april 11, 2017