Gnoochi med ramsløg Gnocchi er en af mine mange livretter og her er simpelthen den bedste opskrift på hjemmelavede gnoochi! Gnoochi er små “klumper” af en dej bestående af kartofler og mel. De er traditionelt spist som en velkendt del af det italienske køkken. Gnocchi…
Kartoffelkompot Denne kartoffelkompot med vild pastinak er silkeblød og smager himmelsk! Den vilde pastinak er enormt almindelig og kan findes stort set alle vegne, den bliver faktisk ofte betegnet som en reguler plage. Men så lad os da spise den! Den smager nemlig fuldstændig…
Den vildeste frittata Denne frittata er nok den vildeste som du nogensinde har fået, den består nemlig næsten udelukkende at vilde grøntsager, altså grøntsager der er plukket i naturen. Opskriften kan tilpasses alt efter hvilke grøntsager man lige står med. Til min frittata har…
Vilde grøntsager Hvis man ved hvad man leder efter, så er der faktisk rigtig mange lækre grøntsager at sanke i naturen. Denne opskrift er det perfekte eksempel på hvordan man får et festmåltid ud af et stykke kød og kartofler i samarbejde med naturens…
Stenbiderrogn og ramsløg Her er der virkelig tale om en skøn lille forret der med garanti vil vække forårsfølelse i selv det mest deprimerede vinterhjerte. Jeg vil kalde den for, den ultimative lille ret med ramsløg i alle afskygninger samt de bedste forårsråvare. Denne…
Lammekølle i imiteret “jordovn” Det er en kendt tradition at man spiser lammekølle ved påsketid i Danmark. Jeg er efterhånden også begyndt at holde meget af at servere lam ved denne højtid. Jeg ser påsken som en mulighed for at lege med et helt…
Svine hjerter i flødesauce? Hjerter i flødesovs. Mange er vokset op med denne velkendte og meget danske ret. Det er en utrolig hjertelig (bogstaveligt talt) ret som er både billig og nem at lave, efter min mening. Svinehjerter er ikke nogen særlig dyr råvare…
Kartoffelsalat med manna Her er en lækker og mættende kartoffelsalat, perfekt til forårs menuen. Forår og sommer er fantastisk da det eneste man skal gøre er at gå en tur og så kommer man faktisk hjem med aftensmaden. Jeg er opvokset med kartoffelsalat og mors…
