Svampe a la creme Den nogenlunde klassiske svampe a la creme laves som regel på et udvalg af blandede svampe, fløde, måske lidt hvidløg, hvidvin og persille. Her er en udgave der tager udgangspunkt i efteråret og de råvare der kan findes i naturen…
Bagte rødbeder Lækker lille opskrift med bagte rødbeder, hyldebær og fetacreme samt et lille skvæt hybenrose. Server den som tilbehør til hovedretten eller brug den som en del af en mindre forret. Rødbeder med fetacreme ville passe særligt godt til lam eller til et stykke…
5 Hurtige med Hyldeblomst 5 hurtige med hyldeblomst er fem nemme grundopskrifter med hyldeblomster. Ved at følge alle opskrifterne kan man hurtigt få dannet sig et overblik over årets høst, så smagen af hyldeblomster kan nydes igennem hele sommeren og måske også lidt ind…
Urtesalte og kryddersukker Jeg har altid været meget facineret af dufte og smage, og hvem har ikke forsøgt dig med at lave parfume af roser og vand, da man var yngre? Smag såvel som duft er ofte kilde til mange gode minder og stunder…
Hyldeblomstsalt Hyldeblomstsalt, er en velduftende, blomsteragtig kryddersalt der kan få alles tanker hen på dansk sommer. At lave sin egen hyldeblomstsalt er nemmere end du tror og der er virkelig intet bedre end af bruge egne hjemmelavede og konserverede sager når det bliver vinter…
Hyldeblomstsukker Hyldeblomstsukker, er blomsteragtig, sød og aromatisk. Det er den mest perfekte måde at fange den ultimative smag af sommer! For mig er hyldeblomstsukkeret fuldstændig uundværlig, da den velduftende sukker kan bruges i alt ligefra alskens desserter og kager til syltelager, marinader og dressinger.…
Hyldebær honning Noget som jeg laver hvert år og virkelig ikke kan undvære, er hyldebær honning. Både honning og hyldebær er begge kendt for deres antibakterielle og rensende egenskaber, og denne blanding er derfor super velegnet til at forebygge influenza og vintersnue! Derudover kan…
Gin infusion Jeg ville aldrig have troet jeg var sådan en der lavede sine egne snapse eller alkohol infusioner for den sags skyld. Men det er virkelig sjovt at lave sine egne personlige flasker, smagt til med lige de urter som du bedst kan…
Pandekage-kage Her er der en kage som enhver idiot kan give sig i kast med, og med dét mener jeg, en kage som selv jeg kan hitte ud af. Jeg har aldrig været den store konditor og hvis det endelig er gået galt i…
Friterede hyldeblomster Nok en af sommerens nemmeste og bedste desserter! Hyldeblomsterne er på deres højeste lige nu så brug endelig de duftende hvide blomsterskærme til de lækreste hyldeblomst “fritter” dyppet i en beignetdej, friteret og serveret med puddersukker og sirup. De aromatiske blomster giver en lækker og hurtigt…