Urtesalte og kryddersukker Jeg har altid været meget facineret af dufte og smage, og hvem har ikke forsøgt dig med at lave parfume af roser og vand, da man var yngre? Smag såvel som duft er ofte kilde til mange gode minder og stunder…
Scrambled eggs med hybenroser? Scrambled eggs med hybenroser, smager helt eventyrligt godt, men lyder måske underligt i første omgang. At bruge roser som krydderi i madlavningen er specielt kendt fra Mellemøsten hvor de bruges til at tage de mest simple retter til helt nye højder. De…
Rosensukker Rosensukker, er den perfekte måde at fange al smag og aroma i de smukke hybenroser der blomstre på de danske strande i juni måned. Duften af denne sukker kan bringe enhver tilbage til varme sommerhusdage ved stranden med familien. Rosensukkeret kan bruges til…
Rosensalt Rosensalt er det smukkeste og mest aromatiske salt som du kan forestille dig. At lave sin egen rosensalt er nemmere end du tror og der er virkelig intet bedre end af bruge egne hjemmelavede og konserverede sager når det bliver vinter og vejret…
Vild Japchae Japchae er en traditionel koreansk stir fry med nudler lavet på kartoffelstivelse og grøntsager. Det er en ret som stammer mange hundred år tilbage og traditionen tro skal farverne, rød, grøn og sort være tilstede. De symbolisere hver deres element og bidrog…
Vild hybenchutney Hybenchutney er et lækkert tilbehør der kan bruges til alt ligefra som topping til ostemaden, til gryderetter. Ordet chutney og kulturen med at spise det stammer fra indien og der findes mange forskellige varianter. Der findes både salte, stærke, søde, sure og…
Hyben pesto Er du også vild med pesto i alle afskygninger? Så skulle du prøve denne nordiske inspirerede hyben pesto. Den er inspireret at den italienske og traditionelle røde pesto som er lavet på soltørrede tomater, denne udgave er blot med friske vilde hyben…
Vildt stegte rejer Stegte rejer er nok noget af det nemmeste jeg lige kan bikse sammen i køkkennet. De er altid gode at hive frem hvis der lige mangler et eller andet lækkert. Man kan lave dem på mange forskellige måder både simpelt og…
Marokkansk one pot Jeg har valgt at kalde denne opskrift for Marokkansk one pot, da den er inspireret af marokkanske madlavningsteknikker. Originalt bruges der en traditionel tagine til dette formål, men nu hvor det ikke er alle der er så heldige at have sådan…
Nordisk inspireret hyben harissa Den stærke chilipaste, harissa er normalt en af sydens specialiteter, men jeg har valgt at lave en nordisk inspireret udgave med hybenfrugter. Hyben harissa er god i marinader til kød eller grøntsager, men kan også sætte mere smag på gryderetter…