Dampede blåmuslinger med strandurter Disse blåmuslinger med strandurter er så enormt lækre og hele molevitten kan faktisk sankes i naturen! I Danmark er vi omringet af hav med nogle helt fantastiske strande og strandenge. Det vil overraske de fleste at der kan hentes friske…
Forårsgryde med forårsurter Forårsgryde med vild pastinak er en ret som jeg gerne laver rigtig meget af, så der er nok til en portion dagen efter. Urterne brugt til denne forårsgryde er vild pastinak, gåsefod og almindelig syre, men man kan også bruge andre…
Svine hjerter i flødesauce? Hjerter i flødesovs. Mange er vokset op med denne velkendte og meget danske ret. Det er en utrolig hjertelig (bogstaveligt talt) ret som er både billig og nem at lave, efter min mening. Svinehjerter er ikke nogen særlig dyr råvare…
Den spidse stenaldergryde Jeg elsker at beskæftige mig med både råvare og ældgamle madlavningsteknikker fra forhistorien. Det kan være svært at sige hvordan folk har tilberedt deres mad, men langt nemmere at se på hvilke råvare de har brugt. Ved arkæologiske udgravninger er der gjort…
Kålsuppe med judasøre Jeg ved hvad du tænker… Kålsuppe? Men denne middelhavs inspirerede kålsuppe med røget flæsk og judasøre, vil meget vel være den mest smagfulde suppe du nogen sinde har fået. Det er ikke bare kål kogt i vand med lidt salt. Det er…
Efterårsgryde Gråt og køligt efterårsvejr og en dejlig varm portion efterårsgryde, så kan man ikke klage. Denne udgave med græskar og ramsløgskapers er særligt lækker, græskar giver rigtig god fedme og fylde og ramsløgs kapers bridrager med en smule syre til retten. Man skal…
Khanom Jeen Khanom Jeen er en Thailandsk karry-ret som består af hakket fisk og kokosmælk. Den er en af de mest populære retter i det sydlige Thailand og spises både i hjemmet, på gaden og på restauranter. Mange karry-retter kan være meget tidskrævende men det er ikke tilfældet…
Vild Frikassé! Prøv at gå en tur ved en af de nærliggende strande i det område hvor du bor, både sommer og vinter er der rigtig meget spiseligt at hente. Om vinteren er det ofte ude i vandet man skal lede, men om sommeren…
Ramsløg på bordet! Ramsløget, vild hvidløg, nordens hvidløg, kært barn har mange navne og endnu et navn kunne være naturens vidunderplante! Ramsløg indeholder så super mange sunde vitaminer og mineraler at det er helt vanvittigt at lade planten stå. Tag den med ind i…
Kylling i Mørk øl Kylling i mørk øl kunne meget vel have indgået som et af i forhistoriens middags måltider. Alle ellementerne i denne opskrift er blevet dokumenteret fra arkæologiske udgrvaninger, at have været til stede for mere end 1000 år siden. Gærede alkoholiske…
