Svampe a la creme Den nogenlunde klassiske svampe a la creme laves som regel på et udvalg af blandede svampe, fløde, måske lidt hvidløg, hvidvin og persille. Her er en udgave der tager udgangspunkt i efteråret og de råvare der kan findes i naturen…
Wokret med svampe, løg og ædelgran Denne wokret er som taget ud af den nordiske skov. Her bruges nemlig kogleskæl fra ædelgran som er spiselige i månederne juni og juli (måske også lidt hen i august). De unge kogleskæl kan bruges til mange ting…
Opskrifter med ædelgran Her har jeg samlet tre hurtige opskrifter med ædelgran. De tre opskrifter kan bruges som supplement i andre mindre retter og foretter. Ædelgran (Abies) er en slægt af graner der rummer omrking 40 arter der alle er spiselige. Denne slægt kan…
Rørt tartar med ramsløg, peberrod og ædelgran Rørt tartar kan komme i mange afskygninger og jeg har virkelig lært at holde af det! Her er min version med hjemme syltede ramsløgs kapers, vild peberrod og friterede kogleskæl fra ædelgran. Det er enkelt og VILDT godt!…
Sukkersyltet ædelgran Sukkersyltet ædelgran er den søde svar på syltet ædelgran. Brug de sukkersyltede kogleskæl fra ædelgran i deserter, til kage eller i drinks. Selve siruppen kan også bruges som topping på pandekager, is og yoghurt, eller til at marinerer frugter og bær. Ædelgran (Abies) er…
Ædelgran chips Ædelgran chips er friterede kogleskæl fra ædelgran. De sprøde chips kan spises som de er, eller bruges som et lidt alternativt supplement i diverse småretter og foretter. Ædelgran (Abies) er en slægt af graner der rummer omrking 40 arter der alle er…
Syltede kogleskæl fra ædelgran Syltede kogleskæl fra ædelgran er som taget ud af det nye nordiske køkken. Inspirationen kom fra Restaurant Noma og Restaurant Domestic som begge har brugt denne smukke nordiske råvare. De syltede kogleskæl er ikke kun smukke, de smager også dejligt!…
Laksetatar og syltet ædelgran Laksetatar med syltet ædelgran er en smuk og meget smagfuld forret der med garanti vil få de fleste til at vende øjne. Syltet ædelgran kan beskrives som syltede skæl fra unge ædelgran kogler. Det lyder jo næsten som indbegrebet af det nye…
Havregrynskager med fyrretræs pollen Disse havregrynskager er smagt til med pollen fra fyrretræet og er derfor både lækre og super sunde! Fyrretræs pollen er nemlig et af naturens mest næringsrige råvare og bruges primært til at sætte mere sundhed på livet. Samtidig så smager…
Fyrretræs pollen Fyrretræs pollen er kilde til et hav af vigtige vitaminer og mineraler og så smager det dejligt! Fyrretræer er meget almindelige i Danmark og kan findes, i skovområder, strandarealer såvel som i byen hvor de optræder i parker eller haver. Fyrretræs pollen er…