Gravad laks med hybencreme og ædelgran Gravad laks med hybenrose og ædelgran er mit bud på en elegant, atypisk og sommerlig smagsoplevelse der både vækker minder og udfordre sanserne. Server den gerne sammen med et stykke ristet rugbrød eller brugbrødschips. Ædelgran (Abies) er en slægt…
Laksetatar og syltet ædelgran Laksetatar med syltet ædelgran er en smuk og meget smagfuld forret der med garanti vil få de fleste til at vende øjne. Syltet ædelgran kan beskrives som syltede skæl fra unge ædelgran kogler. Det lyder jo næsten som indbegrebet af det nye…
Grillet strandkål Grillet strandkål med dressing på saltede blommer, er en sommerlig lun salat der passer perfekt til grilmenuen. Dressingen er lavet på saltede umodne mirabeller også kaldet nordiske oliven. De fermenterede umodne blommer bidrager med en masse umami som spiller rigtig godt imod…
Dampede blåmuslinger med strandurter Disse blåmuslinger med strandurter er så enormt lækre og hele molevitten kan faktisk sankes i naturen! I Danmark er vi omringet af hav med nogle helt fantastiske strande og strandenge. Det vil overraske de fleste at der kan hentes friske…
Vandmelonsalat med hybenrose Vandmelonsalat er et must om sommeren, og hvad er mere sommerligt at krydre sin vandmelonsalt med, end hybenroser? Hybenroser har den skønneste duft der minder de fleste om varme sommerdage ved stranden med familien. Derfor passer den bare så perfekt i…
Strandkål (stængel) Stænglen fra vores elskede strandkål er sund og super delikat! Brug den på lige-fod med bladene i retter som disse skønne smørstegte tigerrejer med strandkål stængel. Tigerrejer med strandkål (stængel) Print Forberedelsestid 5 minutter Tilberedningstid 5 minutter Samlet tid 10 minutter…
Kammusling ceviche Kammusling ceviche er hurtig, frisk og delikat. Ceviche kan beskrives som fisk eller skaldyr, der er blevet “tilberedt” i en eller anden form for syrlig saft fra enten citron eller lime. Til denne opskrift er der brugt et udvalg af hjemmelavede urtesalte…
Vietnamesisk pizza Vietnamesisk pizza er Asiens svar på den traditionelle pizza men uden ost of tomatsauce. Istedet ses den ofte med æg, fisk og skaldyr. Derfor så jeg mit snit til at lave denne vildt inspirerede vietnamesiske pizza med laks, ramsløgsolie, hybenroser og vilde…
Kokosmælk suppe Denne kokosmælk suppe med æg og japansk pileurt ser måske simpelt ud men skindet bedrager. Denne suppe er nemlig både smuk og mættende og hvor alle kan være med, den er nemlig kødfri men stadig fyldt med en masse lækre smage og…
Klar suppe med vårmusseron Denne suppe med vårmusseron og ramsløg, er krystalklar, smuk og aromatisk. Den kan sammenlignes med en klassisk consomme men fremgangsmåden er både hurtigere og nemmere da den er lavet på svampenes egen væske og smagt til med hvidvin. Den klare…