Mortensaften gråand som i gamle dage Mortensaften gråand med gråbynke er inspireret af historiebøgerne hvor det særligt i 17-1800 tallet, var kendt at bruge gråbynke til at fylde i gåse og andestegen (Brøndegaard 1979: 278). Den krydrede urt som gror vildt i naturen smager…
Ovenstegt poussin med rosensalt og couscous Ovenstegt poussin med hybenroser, er som taget ud af 1001 nats eventyr og smagen er såmænd også helt eventyrlig. Inspireretionen til denne ret er hentet fra Morocco hvor de er særligt glade for rosen og dens krydrede og…
Vild nudelret Her er en vild nudelret som består af risnudler, vilde urter, blomster og grøntsager. Den kan både serveres som en kølig frisk salat eller varm, aromatisk suppe. Vild nuddelret – Som suppe eller salat Print Skribent: Stephanie Straube Alemanno Ingredienser Suppe: 1…
Forårssuppe Forårssuppe er en grøn og fyldig suppe med alskens lækre vilde forårs grøntsager og urter bland andet, skovløg, døvnælde og dunhammer. Alle grøntsagerne til denne suppe kan hentes lige udenfor din hoveddør. Forårsurter Alle urter og grøntsager brugt i denne ret kan ses…
Marokkansk one pot Jeg har valgt at kalde denne opskrift for Marokkansk one pot, da den er inspireret af marokkanske madlavningsteknikker. Originalt bruges der en traditionel tagine til dette formål, men nu hvor det ikke er alle der er så heldige at have sådan…
Macaroni – En lækker sommerret! Italiensk mad har altid haft en særlig plads i mit hjerte og med denne ret synes jeg næsten at side i min fasters køkken i syditalien. I forhold til mange pastaretter er dette en meget let og frisk oplevelse,…
Tom kha gai Tom kah gai er nok en af de mest populære thailandske retter, den er i hvert fald min nummer et når det kommer til thailandsk mad. Det er traditionelt en suppe med kokosmælk kylling (Gai) og urter. Det er en meget…
Kalkunlår som i vikingetiden? Interessen for vikingemad er stødt stigende, men det er ikke helt så underligt da vikingen var og forbliver symbolet på danerne og Skandinavien. Vikingerne var glade for deres råvarer, især kål, korn og sild stod ofte på menuen, simpelt og…
Anderagout Det er jul og det betyder, for rigtig manges vedkommende, juleandesteg. Rigtig mange kender dog det at man finder en lille plastikpose med indmad indeni sin and. Den skal da bare ud…NEJ! For guds skyld! Det er en lille pose fyldt med guld…
Jule Gua bao! Gua bao er lækre små asiatiske dampede boller, ofte med fyld af svin eller and. Her er mit bud på en rigtig jule bao med and, julekimchi og hoisinsauce. De er super lækre og et rigtigt fint alternativ i til julemenuen,…
