Arkiver

Ramsløgs kimchi

Ramsløgs kimchi – Fermenteret ramsløg

Ramsløgs kimchi Måske du er velkendt med den koreanske nationaltret, kimchi. Hvis ikke, kan du læse mere om traditionel kimchi, dens historie og sunde egenskaber HER. Der er dog ingen tvivl om at kimchi er en utrolig sund spise. Det består egentlig bare af…

marts 20, 2018
Agernpandekager

Agernpandekager med sprød jaengban guksu (nudelsalat)

Agern (Olden) mel Olden er det fælles nordiske navn for agern og bog og har længe været en vigtig resurse til kulhydrater både for dyr men også for mennesker. Ageren indeholder dog en stor mængde garvesyre, som smager bittert og kan give slemme mavekneb.…

november 28, 2017

Friske enoki ruller med ingefær, urter og sesam

Enoki ruller i tempel køkkenet Jeg har længe været inspireret af koreansk tempel mad eller tempel food. Det er som ordene lyder, mad som bliver konsumeret i de religiøse templer i mange dele af Asian. Koreansk tempel mad har sine rødder tilbage til den koreanske buddhistiske…

maj 4, 2017